Paramaribo PepersSeizoen 1, Aflevering 3 - Roti met karhi

Noni bezoekt tante Rita, die haar leert hoe je een lekkere Hindoestaanse maaltijd bereidt: roti en phulauri. De grootouders van tante Rita kwamen begin vorige eeuw als contractarbeiders uit India aan in Suriname. Haar grootvader kwam terecht op plantage Mariënburg. Phulauri is een gerecht dat speciaal bij Hindoestaanse huwelijken wordt gemaakt omdat het vegetarisch is. Je hebt er alleen wel een bijzonder ingrediënt voor nodig: gemalen gele erwten. Noni bezoekt een unieke kleine malerij in Paramaribo waar de erwten met een bijzonder apparaat met precies de juiste verfijning tot meel worden gemalen.

Paramaribo Pepers is door NPO 2 uitgezonden op zaterdag 25 mei 2024 om 19:25 uur.